Dressing Techniques and Carcass Yield

In unit-5 of this course you have already studied that the slaughter and dressing of livestock may be carried out either on the rail or on the floor. Dressing of the animals involves various steps like removal of skin, leg, head and visceral organs (lungs, liver, heart, spleen etc.) and washing of the carcass etc. through which an animal after stunning and bleeding becomes ready for marketing or further processing. The storage life of meat depends on conditions during slaughter and dressing. A uniform approach to dressing technique in all the countries is not possible due to climatic conditions, stage of development, social differences and religious practices. In general, following are essential during slaughter and dressing of animals:

  • Proper ante-mortem examination to ensure that the animals are healthy and free from diseases. 
  • Humane slaughter which refers to stunning of animal prior to bleeding. 
  • Complete bleeding to prevent growth of microorganisms and to improve the appearance of carcass. 
  • Hygienic dressing (i.e., dehiding, evisceration etc.) to obtain good quality meat. 
  • Proper postmortem inspection to ensure the production of hygienic and wholesome meat. 

In this unit we will discuss line dressing system, dressing techniques for different meat animals, carcass yield and dressing percentage of different meat animals in detail. 

7 comments:

  1. Halo,I'm Helena Julio from Ecuador,I want to talk good about Le_Meridian Funding Service on this topic.Le_Meridian Funding Service gives me financial support when all bank in my city turned down my request to grant me a loan of 500,000.00 USD, I tried all i could to get a loan from my banks here in Ecuador but they all turned me down because my credit was low but with god grace I came to know about Le_Meridian so I decided to give a try to apply for the loan. with God willing they grant me  loan of 500,000.00 USD the loan request that my banks here in Ecuador has turned me down for, it was really awesome doing business with them and my business is going well now. Here is Le_Meridian Funding Investment Email/WhatsApp Contact if you wish to apply loan from them.Email:lfdsloans@lemeridianfds.com / lfdsloans@outlook.comWhatsApp Contact:+1-989-394-3740.

    ReplyDelete
  2. My name is Bassam Muhammad Ali Saleh. am a citizen of Saudi Arabia. but I live in France. and i am a happy woman today,i just want to tell everyone out there that you can get a legit loan lender without any delay, I got my loan of 100,000.00 euro from this great company they are the best and they are trusted you can contact them for any kind of loan Email them on : loancreditinstitutions00@gmail.com or whatsapp/call : +393509811524 And they are located in the European part of the world.

    Company name: Loan Credit Institutions
    loancreditinstitutions00@gmail.com
    WhatsApp ; +393509811524.

    ReplyDelete
  3. أود أن أشكر الاتحاد الأوروبي على الخدمة الرائعة والممتازة التي قدموها للتقدم بطلب للحصول على قرض. أنا راضٍ جدًا عن خدمتك وأرغب في الاستمرار في المستقبل أيضًا ، شكرًا لك على القرض البالغ 90 ألف دولار الذي قدمته لي ، أوصي بالاتحاد الأوروبي لأي شخص يحتاج إلى قرض أو مساعدة عاجلة ؛ اتصل بهم على البريد الإلكتروني: EuropeanUnion_loansyndication@outlook.com أو أرسل رسالتك إلى وكيلهم عبر الإنترنت على WhatsApp على +393510709856.

    ReplyDelete
  4. اسمي حسن علي الخليفة، وأود مشاركة رحلتي الرائعة مع شركة القروض في الاتحاد الأوروبي. عندما قدمت لي الحياة فرصة ذهبية لتحقيق أحلامي، وقفت شركة القروض في الاتحاد الأوروبي إلى جانبي كشريك موثوق، جعلت المستحيل ممكنًا.

    لطالما كان لدي حلم بتوسيع عملي والوصول به إلى المستوى التالي، ولكن القيود المالية منعتني لسنوات. لقاء صدفة مع شركة القروض في الاتحاد الأوروبي غيّر مسار حياتي. تفانيهم في مساعدة الأفراد مثلي على تحقيق أحلامهم هو أمر فعلاً ملفت للنظر.

    تقدمت بطلب للحصول على قرض بقيمة 90,000 يورو مع بعض الشكوك. ومع ذلك، في اللحظة التي اتصلت فيها بهم عبر واتساب على الرقم +393510709856، تلقيت استجابة دافئة ومحترفة أسعدتني فورًا. خدمتهم العملاء السريعة والودودة ليس لها مثيل.

    كانت عملية التقديم سلسة وميسرة، مع توجيهات وإرشادات واضحة في كل خطوة. أكدوا على أنني فهمت جميع البنود والشروط، ولم يتركوا مجالًا للارتباك. الشفافية والنزاهة لدى شركة القروض في الاتحاد الأوروبي تستحق حقًا الإشادة.

    ما يميز شركة القروض في الاتحاد الأوروبي هو استعدادهم لتلبية احتياجات عملائهم. قدموا خيارات سداد مرنة مصممة وفقًا لوضعيتي المالية.

    ميزة بارزة لدى شركة القروض في الاتحاد الأوروبي هي سرعة موافقة القرض. في وقت قصير، تلقيت القرض، الذي كان خطًا حياة لخطط توسيع عملي.

    الدعم لم ينته مع موافقة القرض؛ شركة القروض في الاتحاد الأوروبي استمرت في تقديم الإرشاد. كانت عناوين بريدهم الإلكتروني EuropeanUnion_Loan@europe.com وEuropeanUnion_loansyndication@outlook.com دائماً مفتوحة لأسئلتي ومخاوفي.

    بفضل شركة القروض في الاتحاد الأوروبي، تمكنت من تحقيق أحلامي في عملي. لا يمكنني التعبير عن شكري بما فيه الكفاية على ثقتهم ودعمهم الثابت. التفاني الذي يظهرونه في مساعدة الأفراد مثلي هو أمر فعلاً دافئ للقلب، وأوصي بشدة بشركة القروض في الاتحاد الأوروبي لأي شخص بحاجة إلى مساعدة مالية.

    إذا كنت تبحث عن تحقيق أحلامك، فلا تتردد في الاتصال بشركة القروض في الاتحاد الأوروبي عبر واتساب: +393510709856 أو البريد الإلكتروني: EuropeanUnion_Loan@europe.com. لقد ثبتوا أنهم الشريك الموث

    وق الذي كنت بحاجته، وأنا متأكد أنهم يمكنهم فعل الشيء نفسه لك. اتصل بهم اليوم وقم بالخطوة الحاسمة نحو تحقيق أحلامك!

    ReplyDelete

  5. Czy szukałeś możliwości finansowania zakupu nowego domu, budowy, kredytu na nieruchomość, refinansowania, konsolidacji zadłużenia, celów osobistych lub biznesowych? Witamy w przyszłości! Z nami finansowanie jest proste. Skontaktuj się z nami, ponieważ oferujemy nasze usługi finansowe przy niskim i przystępnym oprocentowaniu 3% na długi i krótki okres kredytowania, ze 100% gwarancją pożyczki, zainteresowany powinien skontaktować się z nami w celu uzyskania dalszych procedur uzyskania pożyczki za pośrednictwem: novotnyradex@gmail.com

    ReplyDelete

  6. Jste frustrovaní a přemýšlíte o prodeji svých cenností za účelem nouzového financování? Už se nebojte! S Pujckou 24/7 respektujete a naplňujete své potřeby, ale stále máte své hodnoty. Získejte rychlou půjčku z našeho e-mailu na mail: omegac037@gmail.com. Nabízíme rychlou půjčku až 30 milionů. Kč s výhodami, jako jsou rychlé výplaty, nízké úrokové sazby, flexibilní možnosti splácení, 24/7 zákaznický servis a mnoho dalšího. Napište nám ještě dnes. e-mailem: novotnyradex@gmail.com

    ReplyDelete

  7. Potřebujete půjčku, jste zadluženi, vaše banka řekla ne Nabízíme osobní půjčky s dobrým splátkovým kalendářem až 20 let s úrokovou sazbou 3 % ročně. Odlišujeme se od ostatních poskytovatelů půjček, protože věříme v zákaznický servis a jsme s vámi, dokud nedosáhnete požadovaných výsledků. Nabízíme finanční poradenství, které vám pomůže zlepšit vaše podnikání, a klientům po celém světě nabízíme řešení dluhů s více než 10 lety zkušeností. Odpovězte prosím na tento e-mail. email níže; novotnyradex@gmail.com

    ReplyDelete